De nouveaux sirops bio Terres d’Uzès

Sirop Terres d'Uzès

Et voilà les dernières nouveauté, un sirop de grenadine et un sirop de figues.

J’avoue que je suis assez contente de moi pour les recettes et de Pascal pour les aquarelles.

Contente de nous, quoi. Comme toujours, on fonctionne en tandem.

Des figues, c’est la saison, on en profite en cuisine

Les figues sont des fruits magiques. Chez nous, il pousse partout des figuiers qui vous offrent en ce moment leurs petits fruits juteux au détour d’une ballade. On trouve des figuiers abandonnés dans les ribes et les clapas (bord des champs et tas de pierre) et près des vieux mazets. 

Certains ont poussé seuls. Beaucoup sont le témoignage de plantations anciennes voire de vestiges de jardin. Souvent, il s’agit d’une variété de petites figues jaunes au goût incomparable. Si on les laisse, elles sèchent sur l’arbre et sont encore meilleures

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La presse parle de nous. Et quel article !

Et bien ça fait plaisir. Un bel article qui nous stimule, qui nous donne envie d’être encore plus inventif.

Presque quand on l’a lu, on s’est dit « ces gens ont une vie formidable ». Et c’est nous !

Oui, et beaucoup d’années et de travail pour en arriver là.

Merci à Céline Cammarata de nous magnifier ainsi.

Cahier du Midi Libre du 5 juillet 2020

Des fraises !

Avec, j'ai fait de la confiture fraise et pétales de rose et de la glace

Et bien voilà, ça fait quelques temps que je me disais qu’associer fraise et rose dans une confiture serait probablement très sympa. J’avais déjà proposé une recette de charlotte les mariant ensemble, ce qui en fait un dessert très chic.

Pour la glace, j’ai choisi de travailler à partir d’un coulis qui contient peu de sucre mais beaucoup de fruit. La saveur de la fraise explose en bouche.


Et une tarte à la fleur de Sureau ?

Des tartes aux arômes floraux, c'est facile avec les sirops Terres d'Uzès

C’est le week-end et on cuisine !

C’est la saison de la cueillette des fleurs de sureau. Et nous en avons à ne savoir quand faire… 

Je plaisante, j’ai toujours plein d’idées sympas : du sirop, du sorbet ou encore de la confiture avec des cerises. Sans compter quelques futurs produits en court d’élaboration. Mais chut, c’est encore secret.

Mais aujourd’hui, pourquoi pas une tarte garnie d’une crème à la fleur de sureau ? Et, c’est aussi la saison, de fraises ?

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Ça pétille, on tente la limonade

Quelquefois, on fait des expériences.

Par curiosité, pour voir.

Cette année, on s’est dit et pourquoi pas des limonades ? Alors après la limonade de fleurs de sureaux,  Pascal a tenté la limonade de pétales de Rose. On ne sais pas encore ce que ça va donner, mais ça à l’air sympa, non ?

 
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Emission Les Carnets de Julie

J'ai partagé avec Julie Andrieu ma recette de beignets de fleurs d'acacia!

Miam ! France 3 rediffuse l’émission Les Carnets de Julie qui a été tournée chez nous à Arpaillargues au Mazet où poussent les succulentes plantes bio de notre ferme.

Une expérience inédite en compagnie de Julie Andrieu dans laquelle nous avons cueilli fleurs d’acacia et pétales de rose pour en cuisiner des beignets… avec ma touche personnelle. Une gourmandise que je vous laisse découvrir !

Vous pouvez faire cette recette avec d’autres fleurs comestibles comme celles du sureau, de glycine ou encore de pissenlit.

 

 

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