Petit producteur bio près d'Uzès
Beau film que nous consacre Militant du Goût sur la cuisine de nos sirops bio Terres d’Uzès et au sujet de nos quatre médailles 2023.
Toute la qualité gustative de nos sirop tient à la plante : nos sirops sont aromatiques parce que nous avons des plantes de grande qualité que nous utilisons fraiches.
Mais vous n’allez pas tous savoir, nous gardons pour nous le secret de la touche magique.
Un cocktail sirop de basilic et concombre, très rafraichissant
Mélanger 2 cl de gin, 1 cl de sirop de basilic, 3 cl de jus de citron, 1 tranche de concombre, de la glace pillée et de l’eau pétillante au goût. Mélanger et décorer de feuilles de basilic.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
On rentre en production des sorbets et des glaces végétales. Fleurs de Sureau, rose, verveine, menthe, fraise… C’est la saison.
Pour le moment en pot de 350 ml, bientôt aussi en pot individuel.
C’est franchement pas mal l’association légèrement résinée du romarin au côté acidulé du pamplemousse.
Mes amis vont y avoir droit lors de notre prochain repas.
Romarin For Ever, c’est moi qui ai trouvé le nom, pas mal, non ?
Remplir un grand verre de glace pilée, ajouter 3 cuillères à soupe de sirop de romarin, 1/2 pamplemousse rose (rose c’est plus joli pour la couleur mais ça marche aussi avec les autres) pressé avec sa pulpe, 5 cl de gin.
Remuer et compléter d’eau plate ou gazeuse au goût.
Lauriane, de Militant du Goût, démarche qui valorise les produits Gardois, m’a demandé de réfléchir à une recette sucrée à partir de la confiture fleurs de Sureau et Cerise bio médaille d’Or 2022 au concours Gard Gourmand.
J’ai choisi des sablés qui devraient faire l’objet d’une fiche-recette distribuée dans diverses manifestations gardoises. C’est flatteur non ?
Je vous propose donc des sablés à la confiture fleurs de Sureau et Cerise bio Terres d’Uzès
Pour sept sablés à la confiture de 8 cm de diamètre et une dizaine de sablés simple de 5 cm.
J’avoue. Avant de me plaire pour son goût, ce cocktail très années 70 m’a attiré par son très joli dégradé de couleurs orangée et rouge tel un lever de soleil (sunrise). Bon, moi, je l’ai bu un soir d’automne au coin d’un feu d’hôtel. Mais le souvenir est resté et j’ai voulu le reproduire.
Mélanger 4 cl de tequila avec 2 cuillère à café de jus de citron dans le verre à cocktail (impératif pour avoir une joli couleur finale sinon l’association jus d’orange et grenadine n’est pas très heureuse). Ajouter des glaçons et 15 cl de jus d’orange. Avec délicatesse, ajouter 2 cl de grenadine. Mélanger doucement pour affiner le dégradé. Décorer avec une rondelle d’orange.
On peut aussi « givrer » le verre en le trempant dans du jus de citron puis du sucre. Laisser sécher avant de l’utiliser.
L‘abus d’alcool est mauvais pour la santé, à consommer avec modération.
L’Or, J’adore
D’accord, je pastiche un peu mais c’est tellement vrai.
Deux médailles d’or pour nous au Concours Gard Gourmand 2022.
La première pour notre sirop de grenadine bio. Régressif parait’il.
la seconde pour notre confiture Fleurs de sureau et Cerises bio. Addictive semble-t’il.
On va finir par prendre la grosse tête.
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