C’est la saison des abricots et il faut en profiter sous toutes ses formes.
L’abricot en clafoutis, c’est très simple, très facile et très sympa (En ce moment, je suis un peu débordée de travail, tous ce qui est rapide est privilégié).
Et pour l’améliorer, un filet de sirop de romarin bio Terres d’Uzès très fièrement médaillé d’argent 2021 au concours Gard Gourmand.
La recette du clafoutis aux abricots et romarin Terres d’Uzès :
Coupez vos abricots en tranches épaisses dans un moule à tarte beurré et fariné puis saupoudrez-les de 120 g de sucre.
Laisser reposer le temps de faire chauffer votre four à 180°.
Ne me demandez surtout pas le poids des fruits, je ne les ai pas pesés (bon d’accord, j’ai un peu honte), j’ai juste garni très généreusement mon moule (A la louche, je dirais entre 1 et 1.5 kg ?).
Puis faites une pâte en mélangeant 100 g de farine, 30 g de poudre d’amande (à convertir en farine par les intolérants/allergiques), 30 g de beurre fondu, 1/2 litre de lait et 3 œufs.
Versez sur les abricots puis saupoudrez de poudre d’amandes ou d’amandes effilées.
Enfournez à 180° pour environ 1/2 heure (l’observation est une vertu en cuisine, si votre clafoutis à l’air tremblotant laissez le cuire un peu plus).
Servez le tiède ou froid en versant un filet de sirop de Romarin Terres d’Uzès et vous m’en direz des nouvelles !
